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生食与熟食:盘子上的是什么--“死的”还是“活的”?
时间:2018-10-17 浏览次数:291次

几乎每个人都喜欢一顿美味的、热腾腾的饭菜。砂锅、炸薯条、汤、炖菜等……极尽您所能想到所有菜。如果它是热气腾腾的、丰盛的、充满了美味的食材,相较于一盘平淡无味的冷蔬菜,大多数人在大多数时间会选择前者。但是,许多人不知道的是,烹饪过程(点击进去烹饪后食物对人体的损害)(正如它会让食物尝起来更美味一些)改变了生食的成分和结构。事实上,它可以杀死我们身体需要消化和吸收的关键营养元素:酶。

虽然他们没有得到应有的重视,但酶是能量的刺激物,能将食物营养物质转换成我们身体可以使用的燃料。它们自然地存在于直接来自大自然的生食中。

另一方面,经过烹饪、巴氏杀菌处理和/或加工的食物含有很少或不含酶。然而,这些都是许多人日常赖以生存的食物类型,他们没有意识到,因为酶的缺乏,他们并没有得到他们认为会得到的营养。

这些“死”的食物缺乏酶,就必须利用我们自身的酶储备,以便使这些死的食物得到消化并通过我们的系统,这就给我们的自身酶储备带来沉重的负担。我们的身体被设定为,通过额外的努力,改变其固有的酶储备库,来纠正这种缺陷。但身体只能这样做一段时间,直到最终达到某个点,酶最终都耗尽了,就像加工食品一样缺乏酶。

也就正是在这个时候,酶催化失败后,开始显现一些初期的不良反应:消化不良、便秘,最终变得更糟……慢性疾病和死亡。

生食物酶:为生命吃而非死亡

如果这是您第一次听说酶的话,肯定不止您一个人这样。尽管它们是维持营养的最重要的饮食因素之一,但酶通常是人们在吃东西时最不会想到的一件东西之一。这是因为公共卫生官员和其他在主流中提出饮食建议的人很少提到酶--可能是因为他们自己甚至不知道酶是什么,为什么它们对健康至关重要。

要么是这样,要么是他们不想公开承认传统的加工、包装和供应食物的方式破坏了酶的含量。也许,如果更多的人知道这一点,就会促使他们做出不同的食物选择。

尽管酶对大型食品集团没有任何好处,但问题的实质在于,酶对于生命来说绝对是至关重要的。生吃、或者尽量吃生食,有助于确保其营养成分被充分生物利用,以达到最佳的健康状态。

有多种酶对于使您所吃的食物被消化并被身体使用是必需的。其中包括:

l  分解碳水化合物的淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和植酸酶;

l  分解糖的α半乳糖苷酶、半纤维素酶和转化酶;

l  分解蛋白质的菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、蛋白酶和肽酶;以及

l  分解脂肪的脂肪酶。

酶在什么温度下死亡?

您应该知道,任何在超过华氏118度(48℃)加热的食物,都已经经历了某种程度的酶解。如果您仔细想想,大多数方便食品、快餐和加工食品都是在远远超过这个温度的条件下烹制的。即使是传统的烹饪方法也会使食物,从酶的角度讲,如死了一样。

现在,这并不是说您的身体仍然不能从死亡的食物中获得营养。它可以输入自身的消化酶和代谢酶。但是这不是一个理想的或可持续的情况,因为人体自身的酶储量是有限的,而且会随时因过度使用而耗尽。

吃生食(生食的好处和来源),或者我喜欢称之为“为生命而食”,意味着您的身体不会耗尽其自身酶的储存,因为生食物有自己的酶。生食构成了您身体需要的完整包装,以确保营养素能到达任何需要的地方,而不造成过度负担。另一方面,吃加工过的和过度烹饪的食物,或者您可能称之为“为死亡而食”,迫使身体不得不通过替代自身的酶来弥补酶的缺乏。

简单地说,食物应该轻松地给我们的身体带来生命。但是当我们吃的食物缺乏酶的时候,它就不能有效地做到这一点,迫使身体用自己的代谢酶来补充这一不足。

这种身体代谢酶的转移,填补了酶的缺口,导致身体失去部分(或在最坏的情况下,失去全部)提供用于能量生产、细胞再生和解毒的酶的能力,从而导致了各种各样的健康问题。

吃生食、榨汁和补充酶(点击进去消化酶、胰腺酶的介绍。)

这显然是您想要避免的情况,这也就是为什么需要确保在您的日常饮食中,要获得足够的酶。要做到这一点,最明显、简单易行的方法就是多吃生的食物,尤其是从蔬菜和水果中榨出的新鲜生汁。榨汁对于酶特别有益的原因是,它不仅将营养物质浓缩了,而且还将来自新鲜农产品的酶浓缩成易于饮用的汁液。

(小贴士:如何从新鲜果汁中获得最多营养:使用有机产品、在榨汁后尽快饮用、并将剩余的食物储存在玻璃容器中,而不是塑料容器。)

另一种方法是确保您得到足够的酶,这样就可以不会让身体的酶库负担过重,这是一种以食物为基础的酶配方的补充。通过在每顿饭中,尤其是那些涉及大量熟食和加工食品的饭局中,进食全光谱酶补充物,--将帮助确保您的身体完全能够使用自己的酶库进行身体保养和修复,而非用于消化缺乏酶的食物。

补充酶的好处之一是,补充的酶若超出您的身体消化缺乏酶的食物所需,则可以被身体用来执行各种消化和代谢的任务。当然,这种假设存在的依据是您正在服用一种高质量的酶补充剂,其设计方式既能抵御消化系统的分解,又能在系统层面发挥功能。

酶能增加您的活力吗?

补充酶还可以帮助保持身体强壮和年轻。它并不像“神奇的去皱霜”缺乏逻辑,而仅仅是因为我们的身体需要酶来修复和成长。除了加工和熟食导致酶缺乏这个事实之外,随着年龄的增长,我们的身体逐渐产生越来越少的代谢酶。这意味着我们如果可以得到更多的补充酶,那么我们能保持长期健康和活力的几率就越大。

自始至终,酶都是任何健康饮食的关键组成部分。如果您像绝大多数生活在发达国家的人那样,不坚持严格的生机饮食的话,那么您的身体很可能急需更多的酶。

诚实地来说,今天人们面临的许多慢性健康状况都是源于潜在的酶缺乏。只要确保您获得足够多的酶来保持您体内所有系统的平稳运行,包括消化您的食物,您就可以帮助您的身体避免由于食物酶的缺乏而不得不过度超速使用自身酶的这种隐患。

生食与酶

Ø 烹饪可以杀死我们身体需要消化和吸收的关键营养元素:酶。

Ø 酶是能量的刺激物,能将食物营养物质转换成我们身体可以使用的燃料。

Ø 经过烹饪、巴氏杀菌处理和/或加工的食物含有很少或不含酶,这些从酶的角度看都是“死”的食物。

酶在什么温度下死亡?

l 任何在超过华氏118度(48℃)加热的食物,都已经经历了某种程度的酶解。

l 您的身体仍然可以从死亡的食物中获得营养。通过自身的消化酶和代谢酶的输入。但这并不是一个理想的或可持续的情况,因为人体自身的酶储量是有限的。

l 另一方面,吃加工过的和过度烹饪的食物,或者您可能称之为“为死亡而食”,迫使身体不得不通过替代自身的酶来弥补酶的缺乏。

其他确保得到足够酶的方法

l 榨汁对于酶特别有益的原因是,它将营养物质和来自新鲜农产品的酶浓缩成易于饮用的汁液。

l 每餐进食全光谱酶补充物,可以帮助确保您的身体完全能够使用自己的酶库进行身体保养和修复,而非用于消化酶缺乏的食物。


本文章为转载,仅为教育目的,任何治疗都需要在专业医生指导下进行

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